Chef Abdou-Rahoumane Dieme
Je m’appelle Abdou-Rahoumane Dieme, je suis né à Paris, dans le 20e arrondissement, au cœur d’une famille d’artisans passionnés. Avec une mère boulangère-pâtissière et un père boulanger, j’ai grandi dans un univers où le pain et les douceurs faisaient partie du quotidien. Très tôt, l’évidence s’est imposée : la pâtisserie serait ma voie.
À 15 ans, je fais mes premiers pas en cuisine et découvre une véritable vocation. Cette même année, je participe au concours du Meilleur Croissant, où je termine 5e sur 25 candidats , une première expérience qui renforce ma détermination.
J’ai affiné mon savoir-faire dans deux grandes écoles reconnues du métier : le CFA de Versailles et le CEPROC, dans le 19e arrondissement de Paris. Ces formations m’ont transmis la rigueur, la précision et le respect de la tradition, tout en m’ouvrant à la créativité.
Mon parcours m’a ensuite conduit à travailler auprès de grands noms de la pâtisserie française. J’ai eu le privilège d’évoluer aux côtés de Christophe Michalak, au prestigieux Plaza Athénée à Paris. J’ai également travaillé au Grenier à Pain avec Michel Galloyer et Vincent Joly, deux références dans l’art de sublimer la pâtisserie artisanale.
Chef Abdou-Rahoumane Dieme
Fort de ces expériences, j’ai pris mon premier poste de Chef Pâtissier à Angers, dans une belle brasserie, où j’ai pu exprimer pleinement ma vision et mon style.
Aujourd’hui, installé à Bordeaux, je suis chef de partie pâtissier au sein du groupe de Philippe Etchebest, une aventure exigeante et inspirante qui nourrit chaque jour mon exigence et ma passion.
En parallèle, je réalise un rêve de longue date : lancer ma propre entreprise, L’Instant Plaisir. Un service de traiteur dessert imaginé pour partager mon amour du goût, de la générosité et du détail. À travers mes créations, je souhaite offrir bien plus que de simples desserts : de vrais instants de plaisir, faits maison, sincères et mémorables.